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Zubereitung

1. Zuerst das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Zucker und die Flocken danach leicht darunter ziehen, sodass es eine fluffige Masse ist.
2. Nun kleine Häufchen mithilfe zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
3. Diese bei schwacher Hitze (ca. 150 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 min backen.

Tipp:
Anstatt die Kokosmakronen nur auf ein Backpapier zu setzen, kann man diese auch auf kleine ausgelegte Oblaten verteilen.