Direktes Grillen: Mit der direkten Grillmethode werden alle Gerichte zubereitet, die kurz und auf hoher Temperatur (> 250°C) zubereitet / gegrillt werden. Direkt bedeutet direkt über der Hitzequelle z.B. Grillkohle oder dem Gasbrenner. Auf diese Weise werden die klassischen Grillgerichte wie z.B. Nackensteaks und Würstchen zubereitet.
Indirektes Grillen: Indirektes Grillen bedeutet, dass das Grillgut neben der Hitzequelle und mit geschlossenem Deckel mit Hilfe der Umluft gegart wird. Hier beträgt die gängige Temperatur ca. 180°C und wird für Gerichte verwendet, die eine längere Garzeit als 20 Minuten haben. Damit werden z.B. Brathähnchen, Braten, ganze Fische und Gerichte auf dem Drehspieß zubereitet.