Rote-Früchte-Tarte mit flambierter Baiserhaube
Zutaten
Zutaten:
500 g rote Tiefkühlfrüchte oder frische Früchte
250 ml roter Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft)
1 Pack Tortenguss oder Speisestärke
1 Stück(e) fertiger Tarteteig (aus dem Kühlregal, für eine 28 cm Tarteform)
3 Stück(e) Eiweiß
150 g Zucker
Zubereitung
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Tarteteig in die Tarteform legen, Rand hochziehen.
3. Tarteteig im Ofen 10-12 Minuten vorbacken, abkühlen lassen.
4. Rote Früchte mit Fruchtsaft aufkochen.
5. Tortenguss oder Speisestärke anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren, andicken lassen.
6. Abgekühlte Tarteteig mit der roten Grütze füllen, 2 Stunden kühlen.
7. Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
8. Baisermasse elegant auf der Tarte verteilen.
9. Mit dem Flambierbrenner abflämmen, bis die Baisermasse goldbraun ist.
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