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Zubereitung

1. Den halben Hefewürfel in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Zucker vermischen. Die Hefelösung mit den restlichen Teigzutaten zu einem sehr weichen Hefeteig verarbeiten. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
2. Die Rosmarinzweige fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und beliebig portionieren. Die Teiglinge in eine runde Form bringen und darauf achten, dass Sie nicht zu stark geknetet werden da sonst der Teig wieder zusammenfällt. Anschließend die halbierten Kirschtomaten in das Brot drücken und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Grill auf 200°C vorheizen, danach wandert das Focaccia für 25-30 Minuten in den Grill.
Nach ca. 10 Minuten die Focaccia mit Olivenöl Rosmarin Mischung bepinseln.