Käsepfanne
Zutaten
Zutaten
1 Stück(e)
Birne, in Scheiben
2 Handvoll
Weintrauben
1 Handvoll
Mandeln, geröstet
1 Handvoll
Walnüsse, geröstet
4 Zweig(e)
Thymian, fein gehackt
2 Zweig(e)
Rosmarin, gehackt
3 Esslöffel
Honig
3 Stück(e)
Käsesorten (z. B. Camembert, Brie oder Rotschmierkäse)
Zubereitung
- Gasgrill auf indirekte, mittlere Hitze vorbereiten / Holzkohlegrill entzünden, Glut herunterbrennen lassen, bis eine gleichmäßige Hitze entsteht.
- Käse auf beiden Seiten leicht einschneiden. Käse und Weintrauben in die Gusseisenpfanne geben, darüber Nüsse und frische Kräuter verteilen. Nach Wunsch mit etwas Salz würzen.
- Pfanne auf den Grill stellen: Bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Honig dazugeben und weitere 5–8 Minuten köcheln lassen, bis er goldbraun karamellisiert.
- Pfanne vorsichtig vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen. Am besten direkt aus der Pfanne genießen – zusammen mit frischem Sauerteigbrot (Rezept siehe Seite 9) oder Crackern, um den geschmolzenen Käse aufzunehmen.