Texas Roastbeef Barbecue Wok
Zutaten
Zutaten für den Wok:
400 g
Roastbeef
1 Große(s)
Zwiebel
1 Große(s)
Rote Paprika
1 Große(s)
Gelbe Paprika
1 Becher
Kidneybohnen (Abtropfgewicht zirka 250 g)
1 Becher
Mais (Abtropfgewicht zirka 150 g)
100 ml
BBQ-Sauce
2 Stück(e)
Frühlingszwiebeln
10 Stück(e)
Jalapeños (eingelegt, in Ringe)
1 Bündel
frisch gehackte Petersilie
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
3 Esslöffel
Sesamöl
Zutaten für den Rub:
1 Esslöffel
Pfeffer (gestrichener Esslöffel und grob gemahlener schwarzer Pfeffer)
1 Esslöffel
Meersalz (gestrichener Esslöffel, fein gemahlen)
0.5 Teelöffel
Knoblauchpulver
0.5 Teelöffel
Zwiebelpulver
0.3 Teelöffel
Koriandersamen (gemahlen)
0.3 Teelöffel
Senfpulver
Zubereitung
- Das Roastbeef in mundgerechte Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Den Mais und die Kidneybohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für den Beef-Rub vermengen.
- Das Sesamöl im Wok erhitzen und zuerst das Fleisch kurz und kräftig anbraten und im Wok beiseiteschieben.
- Dann die Zwiebelringe kräftig anbraten, bis sie leicht bräunen.
- Gefolgt von Paprika, Mais und Bohnen, diese ebenfalls bei starker Hitze etwas anrösten lassen.
- Frühlingszwiebeln und Jalapeños zugeben und alles vermengen.
- Jetzt die Texas Beef Gewürzmischung zugeben und kurz unterheben.
- Zum Schluss die BBQ-Sauce unterrühren, falls nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Texas Roastbeef BBQ Wok mit gehackter Petersilie bestreut servieren.