Kalte Gurkensuppe
Zutaten
Zutaten
1 Stück(e) Salatgurke
1 Handvoll frische Petersilie
1 Handvoll frische Minze
300 g Sojajoghurt (ungesüßt)
1 Teelöffel Oregano
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
1. Vorbereiten & Mixen:
- Die Gurke auf einem Schneidebrett grob in Stücke schneiden und direkt in den Mixer geben.
- Petersilie, Minze, ungesüßten Sojajoghurt und Oregano hinzufügen.
- Mit einer kräftigen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Alles auf höchster Stufe glatt, cremig und leuchtend grün durchmixen.
2. Servieren & Dekorieren:
- Die samtige Kaltschale mit einer Kelle in Schüsseln füllen.
- Für das Auge mit frischer Petersilie und Sojajoghurt verfeinern
3. Genießen:
- Sofort löffeln und die Frische genießen!
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