Paella - Der spanische Klassiker
Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne. Mit diesem Traditionsgericht holst du dir Spanien nach Hause.
Zutaten
Zutaten
2 Stück(e)
Schalotten
4 Stück(e)
Knoblauchzehen
300 g
Reis (Arborio oder Langkorn)
250 g
Garnelen, entdarmt
6 Stück(e)
Große Tiger Prawns, entdarmt
300 g
Miesmuscheln und/oder Meeresfrüchte
1 Teelöffel
Chiliflocken
3 Stängel
Rosmarin
1 Stück(e)
Unbehandelte Zitrone
1 l
Gemüse- oder Fischfond
Etwas
Salz
Etwas
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas
Safranpulver
4 Esslöffel
Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Garnelen, die Prawns, sowie die restlichen Meeresfrüchte waschen und gut trocken tupfen.
- Das Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Garnelen hineingeben und für3-4 Minuten garen. Die Schalotten dazugeben und für 2 Minuten mit dünsten, dann kommt noch der Knoblauch hinzu.
- Nun Reis dazugeben und etwa 1-2 Minuten mit andünsten. Mit dem Fond oder eurem Wasser ablöschen, den Safran, die Chiliflocken und den Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren.
- Die Paella muss dann zugedeckt für 10 Minuten leicht köcheln.Nach etwa 10 Minuten kommen die restlichen Meeresfrüchte dazu, alles wird noch ein letztes mal gut durchgerührt und abgeschmeckt.
- Danach muss die Paella noch weitere 15 Minuten köcheln.
- Die Zitrone abwaschen, in Spalten schneiden und an den Tellerrand legen. Paella auf die Teller verteilen und guten Appetit!
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