Meloen met couscoussalade
Wassermelone erfrischt uns an heißen Tagen. Doch sie kann auch anders. Frisch vom Grill ist Melone, mit einem selbst gemachten Couscous-Salat, auch warm ein echter Knaller.
Zutaten
Ingrediënten:
1 Stück(e) Watermeloen
Etwas olijfolie
Etwas Bruine suiker
Voor de couscoussalade:
250 g Couscous
250 ml Groentebouillon of bouillon
1 Esslöffel Tomatenpuree
2 Stück(e) Paprika's, rood en geel
300 g maïs
4 Stück(e) Lente-uitjes
2 Esslöffel rijst azijn
3 Esslöffel Olijfolie of zonnebloemolie
1 Esslöffel Currypasta, rood
1 Esslöffel sojasaus
Etwas Zout en peper
Etwas Chilipoeder, komijn, suiker, peterselie, bieslook
Zubereitung
1. Snij mooie plakjes van de meloen, bestrijk ze met olijfolie, bestrooi ze met bruine suiker en gril ze kort en heet op de grill aan beide kanten.
2. Giet de gekookte bouillon over de couscous en laat 10 minuten trekken. Vergelijk de vloeistoftoevoeging met de instructies van de fabrikant en pas indien nodig de hoeveelheid vloeistof aan.
3. Was en snij intussen de groenten en kruiden. Meng de tomatenpuree, currypasta, rijstazijn, olie en sojasaus door de couscous; dit gaat het beste met je handen.
4. Meng de groenten erdoor en breng op smaak met zout, peper, chilipoeder, komijn en een beetje suiker. Voeg wat platte peterselie en bieslook toe en serveer met de gegrilde meloen.
Produktempfehlungen
