Koksmes Artesano 20 cm

Het koksmes is traditioneel handgesmeed en precisiegeslepen volgens de Solinger messenmakerstraditie. De productie uit één stuk garandeert een lange levensduur.

Het mes is perfect uitgebalanceerd en ijsgehard, waardoor het snijvlak een bijzonder lange levensduur heeft en een hoge corrosiebestendigheid.

Het geselecteerde olijfhouten heft uit Italië is van nature hard, duurzaam en ligt bijzonder prettig in de hand. Dankzij de individuele nerf is elk mes uniek en daarom heel bijzonder. De hoogwaardige eindkap is bovendien voorzien van het RÖSLE logo.

Het koksmes is bijzonder geschikt voor het snijden van vlees, vis en groenten. Ook ideaal voor het hakken van kruiden en noten.

Messenstaal X50CrMOV15:

X50CrMOV15 Gelegeerde componenten:

• 0,50% koolstof hogere hardheid
• 15% chroom voor hoge corrosiebestendigheid
• tot 0,8% molybdeen extra corrosiebescherming
• tot 0,2% vanadium hogere slijtvastheid
  

Definitie - Molybdeen:
Dit is een overgangsmetaal uit de 5e periode. Het sterke, taaie en harde metaal heeft een zilverwitte glans. Het heeft met 2.623 °C het hoogste smeltpunt van alle elementen uit het 5e tijdvak. Net als zijn zware homoloog wolfraam wordt het niet aangetast door niet-oxiderende zuren (inclusief fluorwaterstofzuur). Daarom wordt molybdeen in grote hoeveelheden gebruikt bij de productie van zuurbestendig roestvrij staal en nikkelmaterialen. Molybdeen wordt gebruikt voor het harden en voorkomen van bros worden van staal.

Definitie - Vanadium:
Ook bekend als vanadium, een chemisch element met symbool V en atoomnummer 23. Het is een staalgrijs, blauwachtig glinsterend overgangsmetaal dat in zuivere vorm zeer zacht is. Het smeltpunt is 1.910 °C.

X50CrMOV15 is een roest- en zuurbestendig, zeer hard lemmetstaal. In tegenstelling tot 18/10 CrNi-staal is deze legering 100% nikkelvrij, waarvan wordt vermoed dat het allergische reacties veroorzaakt. De speciale componenten in dit lemmetstaal verhogen de bescherming tegen corrosie en pitting en verhogen tegelijkertijd de sterkte van het staal.

Met X50CrMoV15 krijg je dus een lemmetstaal dat zeer robuust en slijtvast is, terwijl het zeer corrosiebestendig blijft en gemakkelijk schoon te maken is. Messen gemaakt van X50CrMoV15 hebben een fijne slijping en een langdurige scherpte. Bovendien kan zo'n mes later gemakkelijk opnieuw worden geslepen als dat nodig is.