Italiaanse bruschetta
Die einfache Kombination aus geröstetem Brot, frischen Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, und Basilikum ist nicht nur innerhalb kürzester Zeit auf dem Tisch, sondern dazu auch noch super lecker.
Zutaten
Ingrediënten:
10 Stück(e) verse tomaten
1 Stück(e) Ui
1 Zehe(n) Knoflook
1 Stück(e) groot stokbrood of ciabatta
Etwas Parmezaanse kaas
1 Bündel Basilicum, fijngehakt
Etwas olijfolie
Etwas oregano
50 ml Balsamico
50 ml rode wijn
50 ml sinaasappelsap
2 Esslöffel Honing
Zout
peper
Etwas Pimentpoeder
eventueel chilipoeder
Zubereitung
1. Verwijder het groen grondig van de tomaten. Snijd vervolgens de tomaten lichtjes en plaats het in een pan met heet gezouten water (eventueel met een beetje olie). Wanneer de schil op de snijplaatsen begint los te laten, verwijdert u de tomaten en laat u ze afkoelen. Verwijder vervolgens de huid.
2. Snijd nu de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en het zachte vruchtvlees. Snijd de tomaten vervolgens in kleine stukjes en doe ze in een zeef om uit te lekken, waarbij je lichtjes op de tomatenstukjes drukt. Doe de tomaten vervolgens in een kom met basilicum, ui en knoflook. Giet nu een scheutje olijfolie over het mengsel en breng op smaak.
3. Breng de balsamicoazijn en de rode wijn aan de kook. Zodra het mengsel dik is, voeg je sinaasappelsap en honing toe. Breng de balsamicocrème opnieuw aan de kook tot hij dik is en laat afkoelen.
4. Snijd het stokbrood in plakjes van 2 cm dik en bak ze in een pan met hete olijfolie aan beide kanten goudbruin. Verdeel vervolgens snel het tomatenmengsel over de stukjes brood, anders worden ze koud. Verdeel nu de balsamicocrème.
5. Voeg ten slotte wat geraspte Parmezaanse kaas toe over de deeltjes en garneer met een klein blaadje basilicum.
Produktempfehlungen
