Paella - De Spaanse klassieker
Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne. Mit dem Traditionsgericht Sie sich Spanien nach Hause.
Zutaten
Ingrediënten:
2 Stück(e) Sjalotten
4 Stück(e) Knoflookteentjes
300 g Rijst (Arborio of langkorrelige)
250 g Garnalen, ontdaan van darmen
6 Stück(e) Grote Tijgergarnalen, ontdaan van darmen
300 g Mosselen en/of zeevruchten
1 Teelöffel Chilivlokken
3 Stängel rozemarijn
1 Stück(e) Onbehandelde citroen
1 l Groente- of visbouillon
Etwas Zout
Etwas Versgemalen peper
Etwas Saffraan poeder
4 Esslöffel olijfolie
Zubereitung
1. Pel de knoflook en de sjalotjes en snijd ze in fijne blokjes. Was de garnalen, de garnalen en de overige zeevruchten en dep ze droog.
2. Voeg de olijfolie toe aan de pan en verwarm deze. Voeg de garnalen toe en evt Kook gedurende 3-4 minuten. Voeg de sjalotjes toe en bak 2 minuten, voeg dan de knoflook toe.
3. Voeg nu de rijst toe en bak ongeveer 1-2 minuten. Blus af met de bouillon of je water, voeg de saffraan, chilivlokken en rozemarijn toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed.
4. Vervolgens moet de paella afgedekt worden en gedurende 10 minuten zachtjes koken. Na ongeveer 10 minuten worden de overige zeevruchten toegevoegd, alles nog een laatste keer goed geroerd en op smaak gebracht.
5. Vervolgens moet de paella nog 15 minuten zachtjes koken.
6. Was de citroen, snijd hem in partjes en leg hem op de rand van het bord. Verdeel de paella over de borden en eet smakelijk!
Produktempfehlungen
