Pappardelle van eekhoorntjesbrood met kruiden
Die Steinpilzpappardelle mit Kräutern ist einfaches Wald-und-Wiesen-Gericht. Wer möchte, kann schon einen Teil der Zutaten während eines herbstlichen Spaziergangs selbst sammeln.
Zutaten
Ingrediënten:
500 g verse pasta
300 g verse eekhoorntjesbrood
2 Esslöffel olijfolie
3 Esslöffel gemengde kruiden
6 cl Witte wijn
0.3 l bouillon
1 Stück(e) room
1 Stück(e) Ui
2 Zehe(n) Knoflook
10 Stück(e) Kerstomaatjes
1 Stück(e) Oranje
50 g Parmezaanse kaas
Etwas Zout, peper
Etwas zwarte truffel naar wens
Zubereitung
1. Maak eerst de saus klaar, zodat de vers gekookte pasta direct aan de saus kan worden toegevoegd.
2. Om dit te doen, wast u de champignons en snijdt u ze in plakjes. Snijd ook de ui en de knoflook en bak deze samen met de champignons in olie. Blus na 5 minuten af met witte wijn. Giet nu de bouillon erbij en voeg het kopje room toe om een lichte saus te creëren. Halveer de kerstomaatjes, voeg ze toe en laat alles zachtjes koken.
3. Bereid ondertussen de pasta.Kook de pasta al dente in ruim gezouten water. Roer af en toe zodat ze niet aan de bodem van de pot blijven plakken.Let ook op de kooktijdinformatie op de verpakking.
4. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de gehakte kruiden en de schil van 1 sinaasappel naar smaak toe.
5. Zodra de pasta gaar is, giet je deze af in een grote zeef en voeg je deze direct toe aan de saus.
6. Schik op borden en serveer met wat kruiden, de vers geraspte truffel en parmezaanse kaas.
7. Tip: Champignons snijden gaat snel en eenvoudig met de RÖSLE tomaten-/mozzarellasnijder!
Produktempfehlungen
