Pasta met mosselen

Breng gezouten water in een grote pan aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.

Was en reinig de mosselen eerst in koud water. Pel de knoflook en de sjalot en snijd ze fijn. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook en de sjalot tot ze glazig zijn. Was de peterselie, schud droog en hak de blaadjes fijn. Voeg toe aan de pan en bak.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Voeg de uitgelekte mosselen toe aan de pot en voeg de witte wijn toe. Dek onmiddellijk af met het deksel en kook de mosselen ongeveer 5 minuten, waarbij u de pan af en toe schudt. Haal de mosselen uit de pan en giet de witte wijn door een zeef in de pan met het uien-peterseliemengsel.

Giet de pasta af, voeg deze toe aan de saus bij de mosselen en meng alles goed. Breng de pasta op smaak met zout, peper en een beetje citroensap en serveer snel.