Ravioli met Bimi, shiitake paddenstoelen, sojaboter en pompoen
Zutaten
Ingrediënten:
150 g Pompoen (bijvoorbeeld Hokkaido), heel dun gesneden
1.5 Esslöffel Suiker
1 Prise(n) Zout
400 g verse ravioli (uit de koeling)
200 g Bimi-broccoli
300 g Shiitake-paddenstoelen
2 Esslöffel olijfolie
6 Esslöffel sojasaus
4 Esslöffel Sake of witte wijn
100 g koude boterblokjes
Zubereitung
1. Snijd de pompoen heel dun, breng op smaak met ½ el suiker en een snufje zout en laat 30 minuten trekken.
2. Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
3. Bimi-broccoli schoonmaken en in hapklare stukjes snijden.
4. Maak de shiitake-paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
5. Verhit de olijfolie in een pan, bak de bimibroccoli en shiitake-paddenstoelen lichtbruin, haal ze uit de pan en zet opzij.
6. Voeg sojasaus, sake of witte wijn en 1 eetlepel suiker toe aan de pan en laat kort inkoken.
7. Haal de pan van het vuur en voeg koude blokjes boter toe. Draai de pan totdat de boter is opgelost.
8. Doe de ravioli en de gebakken groenten terug in de pan en spatel er voorzichtig onder.
9. Drapeer de pompoen op de ravioli.
Produktempfehlungen
