Teriyaki
Teriyaki ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der Fisch, Fleisch und Gemüse mit einer speziellen Teriyaki-Sauce mariniert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort werden.
Zutaten
Ingrediënten:
300 g
Rumpsteaks
2 Esslöffel
sojasaus
75 ml
sherry
2 Teelöffel
aardappelzetmeel
300 g
Paprika's
2 Stück(e)
paprika's
1 Bündel
Lente-ui
20 g
Gember
2 Stück(e)
Ui
2 Zehe(n)
Knoflook
0.5 Bündel
Koriandergroenten
150 ml
Kippenbouillon
7 Esslöffel
Oestersaus
Etwas
Suiker
Etwas
Peper uit de molen
Etwas
olie
Zubereitung
- Snijd de biefstukken in dunne plakjes dwars op de korrel. Meng een marinade van sojasaus, 50 ml sherry, aardappelzetmeel en peper en marineer het vlees hierin.
- Ondertussen de paprika's en paprika's wassen, ontpitten en in hapklare stukjes snijden. Was de lente-uitjes en snij ze in stukken van 4 cm lang. Schil en snijd gember, ui en knoflook.Hak de koriander grof.
- Giet nu het gemarineerde rundvlees af en bewaar de marinade. Meng dit met kippenbouillon, oestersaus, overgebleven sherry en een beetje suiker.
- Verhit wat olie in een wok of pan op zeer hoog vuur en bak het vlees erin, haal het uit de wok en zet opzij
- Verhit opnieuw wat olie en fruit hierin de knoflook en gember kort. Paprika, lente-uitjes en uien toevoegen en meebakken. Roer steeds opnieuw. Blus af met het sausmengsel en laat het iets inkoken. Koriander, vlees en paprika toevoegen en nogmaals kort laten koken.
- Voor het serveren op borden verdelen en opnieuw op smaak brengen met peper.
Produktempfehlungen
