Teriyaki
Teriyaki ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der Fisch, Fleisch und Gemüse mit einer speziellen Teriyaki-Sauce mariniert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort werden.
Zutaten
Ingrediënten:
300 g Rumpsteaks
2 Esslöffel sojasaus
75 ml sherry
2 Teelöffel aardappelzetmeel
300 g Paprika's
2 Stück(e) paprika's
1 Bündel Lente-ui
20 g Gember
2 Stück(e) Ui
2 Zehe(n) Knoflook
0.5 Bündel Koriandergroenten
150 ml Kippenbouillon
7 Esslöffel Oestersaus
Etwas Suiker
Etwas Peper uit de molen
Etwas olie
Zubereitung
1. Snijd de biefstukken in dunne plakjes dwars op de korrel. Meng een marinade van sojasaus, 50 ml sherry, aardappelzetmeel en peper en marineer het vlees hierin.
2. Ondertussen de paprika's en paprika's wassen, ontpitten en in hapklare stukjes snijden. Was de lente-uitjes en snij ze in stukken van 4 cm lang. Schil en snijd gember, ui en knoflook.Hak de koriander grof.
3. Giet nu het gemarineerde rundvlees af en bewaar de marinade. Meng dit met kippenbouillon, oestersaus, overgebleven sherry en een beetje suiker.
4. Verhit wat olie in een wok of pan op zeer hoog vuur en bak het vlees erin, haal het uit de wok en zet opzij
5. Verhit opnieuw wat olie en fruit hierin de knoflook en gember kort. Paprika, lente-uitjes en uien toevoegen en meebakken. Roer steeds opnieuw. Blus af met het sausmengsel en laat het iets inkoken. Koriander, vlees en paprika toevoegen en nogmaals kort laten koken.
6. Voor het serveren op borden verdelen en opnieuw op smaak brengen met peper.
Produktempfehlungen
