Tomaten-paprikasoep met mozzarella
Eine weitere schnelle Suppe im Caprese-Style.
Zutaten
Ingrediënten:
20 Stück(e) Kerstomaatjes
6 Zehe(n) Knoflook
Etwas olijfolie
1 Bündel basilicum
2 Stück(e) rode chili
10 Stück(e) geroosterde, ingelegde paprika's
2 Esslöffel Balsamico azijn
2 Stück(e) Mozzarella
Etwas Suiker
Etwas Zout
Etwas Peper uit de molen
Zubereitung
1. Was de tomaten, halveer ze, verwijder de steeltjes en verdeel ze over een bakplaat. Verdeel de teentjes knoflook over de tomatenhelften en sprenkel er wat olijfolie over. Breng op smaak met zout en peper.Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40 minuten.
2. Was intussen de basilicum, schud hem droog en haak hem vast. Was de chilipepers en snij ze in ringen.
3. Pureer nu de tomaten, basilicum, chilipepers en paprika. Breng op smaak met balsamicoazijn, suiker, zout en peper en meng goed.
4. Verdeel de soep over borden en voeg de grof gescheurde mozzarella toe. Garneer eventueel met basilicumblaadjes.
Produktempfehlungen
