Preisoep met spek
Herzhaft und wärmend - Die Perfekte Suppe für den Winter. Wenn es draußen eisige Temperaturen hat und Sie etwas suchen, womit es Ihnen warm ums Herz wird, empfehlen wir Ihnen dieses leckere Rezept.
Zutaten
Ingrediënten:
400 g Bloemige aardappelen
600 g Prei
1 Zweig(e) tijm
3 Esslöffel boter
1 l Plantaardige bouillon
150 g Ontbijt spek
1 Stück(e) Sjalot
1 Stück(e) Rode chilipeper
250 ml slagroom
Etwas Zout
Etwas Versgemalen peper
Etwas Vers geraspte nootmuskaat
Zubereitung
1. Schil de aardappelen en snij ze klein. Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in ringen. Was de tijm, pluk de blaadjes eraf en hak fijn.
2. Fruit de aardappelen, prei en tijm in 2 eetlepels boter in een grote pan gedurende 1-2 minuten. Giet de groentebouillon erbij en laat ongeveer 25 minuten koken. Snij de sjalot en het spek fijn, was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak deze fijn.
3. Bak het spek in een pan krokant en verwijder het. Veeg de pan schoon, verwarm de resterende boter en fruit de sjalot en chili kort. Voeg toe aan het spek.
4. Pureer de soep met de staafmixer en voeg de room toe (op 4 eetlepels na). Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
5. Verdeel de soep in borden en serveer met de overgebleven room en het spekmengsel als topping.
Produktempfehlungen
