Spinazie spätzle
Sie mögen Käsespätzle? Entdecken Sie doch mal eine neue Variante der bekannten schwäbischen Spezialität!
Zutaten
Ingrediënten:
400 g Meel
4 Stück(e) Eieren (maat M)
1 Stück(e) Teentje knoflook, geperst
500 g spinazie
Etwas Zout en peper
1 Stück(e) Ui
1 Esslöffel boter
250 g Crème fraîche
Etwas nootmuskaat
2 Esslöffel Parmezaanse kaas
Zubereitung
1. Was verse spinazie grondig, laat ze uitlekken en verwijder eventuele harde stengels of laat diepvriesspinazie ontdooien en knijp vervolgens krachtig uit met je handen.
2. Stoom vervolgens de spinazie en voeg de fijngehakte knoflook toe. Voeg ook eieren en bloem toe en meng goed. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.Om ervoor te zorgen dat het deeg niet te dik wordt, voeg je een beetje melk toe en laat je het ongeveer 30 minuten rusten.
3. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Druk het Spätzle-deeg met een Spätzle-snijder in het water. Zodra de spätzle boven komt drijven, haal je hem er met een schuimspaan uit en laat je hem goed uitlekken.
4. Snijd nu de ui fijn en bak deze in een pan met boter goudbruin. Roer de crème fraîche erdoor en voeg de Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Produktempfehlungen
