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Texas Roastbeef Barbecue Wok
Zutaten
Zutaten für den Wok:
400 g Roastbeef
1 Große(s) Zwiebel
1 Große(s) Rote Paprika
1 Große(s) Gelbe Paprika
1 Becher Kidneybohnen (Abtropfgewicht zirka 250 g)
1 Becher Mais (Abtropfgewicht zirka 150 g)
100 ml BBQ-Sauce
2 Stück(e) Frühlingszwiebeln
10 Stück(e) Jalapeños (eingelegt, in Ringe)
1 Bündel frisch gehackte Petersilie
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
3 Esslöffel Sesamöl
Zutaten für den Rub:
1 Esslöffel Pfeffer (gestrichener Esslöffel und grob gemahlener schwarzer Pfeffer)
1 Esslöffel Meersalz (gestrichener Esslöffel, fein gemahlen)
0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
0.3 Teelöffel Koriandersamen (gemahlen)
0.3 Teelöffel Senfpulver
Zubereitung
1. Das Roastbeef in mundgerechte Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Mais und die Kidneybohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
4. Alle Zutaten für den Beef-Rub vermengen.
5. Das Sesamöl im Wok erhitzen und zuerst das Fleisch kurz und kräftig anbraten und im Wok beiseiteschieben.
6. Dann die Zwiebelringe kräftig anbraten, bis sie leicht bräunen.
7. Gefolgt von Paprika, Mais und Bohnen, diese ebenfalls bei starker Hitze etwas anrösten lassen.
8. Frühlingszwiebeln und Jalapeños zugeben und alles vermengen.
9. Jetzt die Texas Beef Gewürzmischung zugeben und kurz unterheben.
10. Zum Schluss die BBQ-Sauce unterrühren, falls nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Texas Roastbeef BBQ Wok mit gehackter Petersilie bestreut servieren.