Rookbox

Een doos vol rook: Het is al lang gebruikelijk bij Amerikaanse barbecues, maar hier in Europa is het roken van vis of vlees in opkomst. De tweedelige roestvrijstalen doos die bestaat uit een rookkom en deksel kan tot 750 ml bevatten en geeft het voedsel een aromatische rooksmaak. Een handvol in de handel verkrijgbare houtsnippers (verkrijgbaar in verschillende smaken) worden in de rookschaal gelegd. Daarna sluit je gewoon het deksel en leg je hem op de hete kolen of op de gasbrander. Hoe langer de rookdoos op de barbecue blijft, hoe intenser de rooksmaak.

• E

igenschappen:

Geeft het vlees een aromatische rooksmaak. Gebruikelijke methode bij Amerikaanse barbecues. Geschikt voor: H outsnippers, houtpellets of rookmeel Kan gebruikt worden voor houtskool- en gasbarbecues 2-delig, bestaande uit rookbak en deksel, inhoud: ca.

750 ml

Behandeling:

Doe ongeveer 1 handvol houtsnippers in de doos en sluit het deksel. Leg ze met handschoenen of een tang in de gloeiend hete kolen en leg het grillrooster erop. Bij een gasbarbecue moet de rookkast recht boven een brander op het grillrooster staan. Zodra de rook uit de box opstijgt, leg je het rauwe, gemarineerde vlees op het rooster. Houd het deksel van de barbecue gesloten en open het pas weer op het einde van de bereidingstijd.