Texas Roastbeef Barbecue Wok
Ingredients
Zutaten für den Wok:
400 g Roastbeef
1 Large Zwiebel
1 Large Rote Paprika
1 Large Gelbe Paprika
1 Mug(s) Kidneybohnen (Abtropfgewicht zirka 250 g)
1 Mug(s) Mais (Abtropfgewicht zirka 150 g)
100 ml BBQ-Sauce
2 Piece(s) Frühlingszwiebeln
10 Piece(s) Jalapeños (eingelegt, in Ringe)
1 Bunch(es) frisch gehackte Petersilie
Some Salz
Some Pfeffer
3 Tablespoon(s) Sesamöl
Zutaten für den Rub:
1 Tablespoon(s) Pfeffer (gestrichener Esslöffel und grob gemahlener schwarzer Pfeffer)
1 Tablespoon(s) Meersalz (gestrichener Esslöffel, fein gemahlen)
0.5 Teaspoon(s) Knoblauchpulver
0.5 Teaspoon(s) Zwiebelpulver
0.3 Teaspoon(s) Koriandersamen (gemahlen)
0.3 Teaspoon(s) Senfpulver
Preparation
1. Das Roastbeef in mundgerechte Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Mais und die Kidneybohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
4. Alle Zutaten für den Beef-Rub vermengen.
5. Das Sesamöl im Wok erhitzen und zuerst das Fleisch kurz und kräftig anbraten und im Wok beiseiteschieben.
6. Dann die Zwiebelringe kräftig anbraten, bis sie leicht bräunen.
7. Gefolgt von Paprika, Mais und Bohnen, diese ebenfalls bei starker Hitze etwas anrösten lassen.
8. Frühlingszwiebeln und Jalapeños zugeben und alles vermengen.
9. Jetzt die Texas Beef Gewürzmischung zugeben und kurz unterheben.
10. Zum Schluss die BBQ-Sauce unterrühren, falls nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Texas Roastbeef BBQ Wok mit gehackter Petersilie bestreut servieren.