Lachs-Kräuterquark Ofenkartoffel

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Öl einreiben. Anschließend etwa 45 bis 50 Minuten im Ofen backen.

Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Nachdem die Ofenkartoffeln bereits 35 Minuten im Ofen waren, den Lachs noch für die restlichen 10 bis 15 Minuten mit in den Ofen geben.

Während alles im Ofen gart, alle Kräuterquark-Zutaten miteinander verrühren.

Anrichten: Die fertigen Kartoffeln der Länge nach Aufschneiden und leicht auflockern. Den Kräuterquark und den Lachs auf den Kartoffeln anrichten und jeweils mit einer Zitronenscheibe und etwas Petersilie/Schnittlauch dekorieren.