Festlich gefüllte Kartoffelknödel
Ingredients
Zutaten
2 Piece(s)
Hähnchenschenkel
1 Tablespoon(s)
Senf
Some
Salz, Pfeffer
1 Piece(s)
Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie)
2 Tablespoon(s)
Olivenöl
3 Tablespoon(s)
Tomatenmark
2 Teaspoon(s)
Paprikapulver (edelsüß)
400 g
Dose gehackte Tomaten
g
1 Packung Kartoffelknödelteig (selbstgemacht oder fertig)
Etwas Olivenöl zum Beträufeln
150 ml
Hühner- oder Gemüsebrühe
Frischer Basilikum
Preparation
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Hähnchenschenkel mit Senf einreiben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln
- Auf ein Blech legen und ca. 35–40 Minuten goldbraun backen
- Danach etwas abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen lösen, klein zupfen
- Suppengrün klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten oder auf dem Blech mit dem Hähnchen gegen Ende mitrösten
- Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und fertiges Gemüse zum gerupften Huhn geben und vermischen
- Knödelteig zu Portionen teilen
- 2/3 einer Portion auf der Hand flach drücken, etwas Hähnchen-Gemüse-Mischung in die Mitte geben und zu Knödeln verschließen. Hierzu Rest von der Knödelportion nutzen, um den Knödel leichter zu schließen
- Die restliche Hähnchen-Mischung mit gehackten Tomaten vermischen und in eine ofenfeste Form geben
- Gefüllte Knödel auf die Mischung setzen und mit etwas Öl beträufeln
- 15 Minuten im Ofen backen. Mit Brühe übergießen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Knödel goldbraun sind
- Gericht auf Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren