Käsepfanne
Ingredients
Zutaten
1 Piece(s) Birne, in Scheiben
2 Handful Weintrauben
1 Handful Mandeln, geröstet
1 Handful Walnüsse, geröstet
4 Sprig(s) Thymian, fein gehackt
2 Sprig(s) Rosmarin, gehackt
3 Tablespoon(s) Honig
3 Piece(s) Käsesorten (z. B. Camembert, Brie oder Rotschmierkäse)
Preparation
1. Gasgrill auf indirekte, mittlere Hitze vorbereiten / Holzkohlegrill entzünden, Glut herunterbrennen lassen, bis eine gleichmäßige Hitze entsteht.
2. Käse auf beiden Seiten leicht einschneiden. Käse und Weintrauben in die Gusseisenpfanne geben, darüber Nüsse und frische Kräuter verteilen. Nach Wunsch mit etwas Salz würzen.
3. Pfanne auf den Grill stellen: Bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Honig dazugeben und weitere 5–8 Minuten köcheln lassen, bis er goldbraun karamellisiert.
4. Pfanne vorsichtig vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen. Am besten direkt aus der Pfanne genießen – zusammen mit frischem Sauerteigbrot (Rezept siehe Seite 9) oder Crackern, um den geschmolzenen Käse aufzunehmen.